Mientras las hacía estuve todo el rato dándole la tabarra a mi madre, creadora de la receta, para ver si lo estaba haciendo bien y parece que al final lo he conseguido.
INGREDIENTES
- 200 gr. azúcar
- 250 gr. harina
- 200 gr. leche
- 100 gr. aceite
- 2 huevos
- Ralladura 1/2 limón y 1/2 naranja
- 1 sobre levadura
- Azúcar para espolvorear
- Sal
Yo he elaborado la masa de las magdalenas en una batidora de vaso. La receta original mi madre la hace en la thermomix, pero en teoría se puede hacer igual con unas varillas y manualmente.
Vamos al lio:
Primero hay que echar el azúcar y batimos para que se pulverice y así se deshaga luego mejor. Después añadimos la ralladura y batimos de nuevo. Seguimos con los dos huevos y batimos hasta que se mezclen bien. A continuación la leche y el aceite y volvemos a batir. Para acabar añadimos la harina tamizada a la que previamente le hemos añadido el sobre de levadura y un pellizco de sal. Terminamos de batirlo todo asegurándonos de que quede bien mezclado y ya estamos listos para rellenar los moldes de las magdalenas.
Hay que poner los moldes en una bandeja para el horno bien repartidos. A mi me entraron 20, pero con esta cantidad de masa tienes para unas 24 magdalenas. Los moldes hay que llenarlos a la mitad mas o menos, ya que hay que tener en cuenta que luego suben mucho. Antes de meterlos en el horno los espolvoreamos con un poco de azúcar por encima.
Tenemos precalentado el horno a unos 180º y metemos la bandeja de las magdalenas. Yo las tuve 10 minutos justos y ya estaban, pero puede variar según el horno. Hay que tenerlas hasta que suban y estén doradas.
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