Este es un quiche frio muy rápido y fácil de preparar. El mascarpone es el queso con el se hace el tiramisú, pero una vez lo compré por curiosidad y buscando por internet recetas para utilizarlo, me encontré con esta, que está muy rica. Esto no es estrictamente un quiche (que es con huevo y nata y caliente) pero como se le parece mucho lo he rebautizado así. Vamos al lío:
INGREDIENTES:
- Hojaldre congelado
- Tarrina de queso mascarpone (200gr)
- Dos latas de atún
- Uno o dos tomates (según tamaño)
- Orégano
- Sal
El hojaldre lo preparamos igual que en la receta del Pastel de espinacas, pero con un detalle distinto: lo tenemos algo más de tiempo en el horno hasta que se haga del todo. Una vez hecho lo dejamos enfriar para rellenarlo.
Últimamente he probado la masa quebrada también congelada para algunas preparaciones saladas. Tiene un sabor distinto al hojaldre, se parece al de la masa de las empanadas gallegas (a mi me lo parece) y se puede utilizar bien para esta receta.
Para el relleno, mezclamos bien en un bol el queso mascarpone y las dos latas de atún escurridas. Salpimentamos y listo. La última vez que preparé este quiche escurrí demasiado el atún y el relleno estaba como muy seco, así que añadí un chorro de aceite de oliva que le dio un sabor muy bueno.
Para finalizar, rellenamos el hojaldre (o masa quebrada) que previamente tenemos listo con el relleno que acabamos de preparar. Acabamos cortando el tomate en rodajas finas, colocándolo encima para adornar y espolvoreando todo con un poquito de sal, orégano y un chorrito de aceite de oliva.
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